Chokladkakor

Vi på Anthon Berg utvecklar alla choklad recept från början. Utveckling av choklad recept är ett hantverk. Det kräver mycket arbete och finjusteringar för att få rätt mjuka och runda choklad smaker fram i kakaobönor. Choklad utvecklare som arbetar med 3 avgörande faktorer för att utveckla nya recept.
- Bönor rostning grad
- Balans - kvoten av kakaomassa, kakaosmör och socker
- Conchning

 Läs om hur vi gör vår choklad från grunden